2014年5月7日 星期三

紅扁豆糊咖哩 Masoor dal

扁豆是我最喜歡的植物性蛋白質。便宜、營養極度豐富、飽足感十足又可做多種變化,不管是濃湯、咖哩、沾醬、沙拉、豆堡排等等,而且不像其它豆類要泡水隔夜才能料理,百分之百是我的pantry staple。扁豆有很多種,有些煮了比較不會糊掉(如綠扁豆),適合做沙拉;紅扁豆和黃扁豆之類煮了會糊掉的很適合煮dal,可依照個人的需求選擇不同的扁豆。